廚師操作因素后廚工作強(qiáng)度高，設(shè)備需結(jié)實(shí)耐用操作簡(jiǎn)單例如，選擇帶防滑把手的炒鍋?zhàn)詣?dòng)控溫的烤箱，可降低操作風(fēng)險(xiǎn)衛(wèi)生安全因素直接接觸食物的設(shè)備如切菜機(jī)蒸飯柜必須符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，避免使用含鉛汞等有害物質(zhì)的材料二實(shí)用適用性原則設(shè)備功能需與實(shí)際需求匹配，避免過(guò)度追求高端或。

藍(lán)寶全自動(dòng)切菜機(jī)，1分鐘125轉(zhuǎn)，模擬人手切菜速率，又快又均勻，廚房小白也能一步到位當(dāng)大廚藍(lán)寶全自動(dòng)切菜機(jī)自帶三組刀片。

延吉機(jī)場(chǎng)分公司近期就采購(gòu)起酥機(jī)及數(shù)控切菜機(jī)公開(kāi)進(jìn)行比選確定合作單位，歡迎有意向報(bào)名者與我公司聯(lián)系具體內(nèi)容如下1比選。

通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化集約化的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，切實(shí)提高食品安全水平，讓消費(fèi)者吃得放心，并實(shí)現(xiàn)食品安全和企業(yè)發(fā)展的雙贏！END編輯，安安。

若爐頭數(shù)在6個(gè)以上，可設(shè)專職大案其他菜系廚房爐灶與其他崗位人員加工切配打荷等的比例通常為14點(diǎn)心與冷菜工種人員的比例為11二廚房設(shè)施與設(shè)備 基礎(chǔ)設(shè)備包括爐灶烤箱微波爐蒸箱冰箱冰柜洗碗機(jī)切菜機(jī)等，以滿足烹飪儲(chǔ)藏清潔等基本需求安全設(shè)備如滅火器。

1菜在切前是否洗凈，2切菜機(jī)本身是否清洗干凈 3切過(guò)的菜存入的時(shí)間是否過(guò)長(zhǎng)在這里我想樓上最主要是擔(dān)心切菜機(jī)本身的問(wèn)題，其實(shí)判斷這個(gè)問(wèn)題應(yīng)是切菜機(jī)是否容易清洗干凈一般的切菜機(jī)接觸菜的部位有輸送帶刀料斗，只要這幾部分能清洗干凈那么，切出來(lái)的菜就會(huì)是干凈的但是市場(chǎng)上的切菜。