具體配備的幫廚數(shù)量還應(yīng)根據(jù)食堂的實(shí)際運(yùn)營情況員工的工作效率和菜品準(zhǔn)備的難易程度進(jìn)行調(diào)整如果食堂有其他的自動(dòng)化設(shè)備或工具，如洗菜機(jī)切菜機(jī)等，可以適當(dāng)減少幫廚的數(shù)量綜上所述，為了確保食堂的正常運(yùn)營和菜品質(zhì)量，一個(gè)廚師在中餐80人晚餐40人的企業(yè)單位食堂中，大約需要配備2到3名幫廚。

隨著電磁技術(shù)的發(fā)展，現(xiàn)在已有一少部分廚房開始使用電磁灶具，綠色環(huán)保，節(jié)省成本，將是未來的發(fā)展趨勢3為了食物衛(wèi)生和廚房人員健康，排煙系統(tǒng)是每個(gè)廚房必備的必備設(shè)施常見的設(shè)備有豪華煙罩，運(yùn)水煙罩，油煙凈化器，風(fēng)機(jī)等設(shè)備，此類的設(shè)備的安裝要根據(jù)燃?xì)庠O(shè)備的多少以及面積來測算，必須大于燃?xì)庠O(shè)備面積的20%。

籌備廚房，您將需要以下種類的設(shè)備，具體可以根據(jù)您自己的需求來增減預(yù)加工設(shè)備水池貨架冷鏈設(shè)備臭氧洗菜機(jī)烹飪設(shè)備各種功能的中西餐爐灶冷鏈設(shè)備水池炊具等抽排風(fēng)設(shè)備油煙罩排風(fēng)管風(fēng)機(jī)凈化器新風(fēng)機(jī)組新風(fēng)管道送風(fēng)口售賣設(shè)備保溫售賣臺(tái)柜各型展示柜真空包裝機(jī)。

5油氣兩用甲醇燃料大鍋灶商用廚具不銹鋼猛火飯店食堂酒店廚房設(shè)備，參考價(jià)格一般在1300元左右6廚具多用洗菜盆單冷長方形套裝商用大洗菜盆特大號加厚不銹鋼，參考價(jià)格一般在450元左右7商用環(huán)保廚具設(shè)備靜電式油煙凈化器一體機(jī)飯店廚房大風(fēng)量，參考價(jià)格一般在2000元左右8新款商用節(jié)能炒爐麻辣燙湯鍋廚具湯面爐保溫快餐煮粉粥不銹鋼灶臺(tái)，參考價(jià)格一般在5。